LA LIGNE ROUGE INFO
Votre restaurant "L'Eau Rouge" devient "La Ligne Rouge". Nous changeons notre nom, pas notre cuisine.

LA LIGNE ROUGE

R
le restaurant

Dans un décor sobre et élégant, Catherine et Olivier Lust vous accueillent à La Ligne Rouge.

La cuisine gastronomique française est mise à l’honneur grâce au talent de son chef Benjamin Laborie. Sa cuisine basée sur les produits de la saison vous comblera tout au long de l’année.

Dès les beaux jours vous pourrez apprécier votre déjeuner en terrasse, dans un magnifique écrin de verdure.

Benjamin Laborie
Benjamin Laborie
Chef cuisinier
De surprises en découvertes , je vous emmène dans l’univers de ma cuisine gourmande toute en harmonie.
Catherine & Olivier Lust
Catherine & Olivier Lust
Propriétaires
Nous avons découvert cet endroit chaleureux et nous espérons vous le faire partager autour d’une table de qualité dans une ambiance conviviale.

Le chef

Le Chef

Depuis plus de 22 ans Benjamin Laborie est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur qui le caractérise. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation.

Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***. Ces deux maîtres de la gastronomie lui transmettront le goût du travail bien fait et des saveurs. A son arrivée en Belgique en 2008, Benjamin fait une entrée remarquée en participant à l’ouverture du Bowery. Cet artiste de la cuisine œuvre, désormais, aux commandes de La Ligne Rouge où il peut laisser exprimer tout son talent.

« La cuisine est pour moi un moment de partage, d’émotions ressenties… Laissez-moi être le lien entre les différents terroirs et les hommes qui œuvrent tous les jours afin de nous offrir leurs plus beaux produits…Parce que pour moi le meilleur est dans le produit, les saveurs simples et précises, celles qui réconfortent , celles qui rappellent à tous des souvenirs. » – Benjamin Laborie

événements

événements
La Ligne Rouge peut être privatisée pour des évènements professionnels ou privés. Le restaurant met à votre disposition ses deux salons et sa salle.
Salon Fangio
Capacité : 8 à 12 personnes
Salon Clark
Capacité : 30 à 40 personnes
Salle Ascari
Capacité : 40 à 70 personnes
Réservation : uniquement le week-end

La carte

C
la carte

 

 

 

Veuillez prendre en considération:

Qu’il est préférable de nous prévenir à l’avance en cas d’allergies diverses afin d’adapter nos plats.

Que la Carte, ainsi que le menu « Départ », sont indisponibles le vendredi soir et le samedi soir

Nos entrées

La grosse asperge verte de Perthuis, ail des ours en vinaigrette et en sabayon, filet de bar légèrement mariné. 20€

Langoustine, déclinaison de rhubarbe, perles du japon , cantal. 24€

Ris de veau croustillant, homard juste cuit, son jus réduit de tête, béarnaise homardine, artichaut barigoule. 25€

Mon œuf mollet façon meurette, lard confit, oignons doux.19€

L’assiette de légumes de saison, herbes fraîches. 20€

 

Nos plats

Grosse sole de Bretagne farcie  à l’huitre spéciale Geay, jus d’arrête en fin velouté au caviar belge. 37€

Pigeon royal de Loire, petits pois et mousserons, sauce salmi. 35€

Suprême de volaille jaune des landes, asperges blanches, morilles fraîches, vin jaune. 34€

Carré de porc Ibérique rôti sur os, son jus relevé à la crevette grise, gnocchis à la sarriette. 33€

La Côte à l’os sélectionnée par nos soins, pommes dauphines, composition de légumes de saison, jus de viande. 40€  (prix par personne pour 2 couverts)

Nos gourmandises

L’assiette de fromages affinés de la maison Saint Michel, chutney de saison et pain aux fruits secs  14€

La dame blanche de La Ligne Rouge, glace à la vanille du Mexique, chantilly montée à la crème d’Isigny, sauce et billes croustillantes au chocolat  12€

Espuma crème Catalane sur son gâteau basque, déclinaison d’orange sanguine 12€

Crème mousseuse au chocolat, streusel noisettes, sponge cake amande, crème chantilly stracciatella, coco caramélisée  12€

Nos menus

Menu Départ : 45€

3 services avec accords mets et vin + 25€

( Indisponible le vendredi soir et le samedi soir )

Menu Courbe : 59€

4 services avec accords mets et vin + 32€

Menu Ligne Droite : 70€

5 services avec accords mets et vin + 40€

Nos lunchs

En 2 services : 25 €

En 3 services : 30 €

Le Chef vous propose un menu, uniquement servi du lundi au vendredi midi, que vous pouvez décliner en deux ou trois services en fonction de vos envies. Ce menu changera toutes les semaines en fonction des produits du marché.

Galerie

Galerie

Contact

c
contact

Réservation

r
réservation

 

 

 

 

Veuillez prendre en considération:

Qu’il est préférable de nous prévenir à l’avance en cas d’allergies diverses afin d’adapter nos plats.

Que la Carte, ainsi que le menu « Départ », sont indisponibles le vendredi soir et le samedi soir

Google Map

La Ligne Rouge – contact

NOUVEAU

Ouvert le samedi soir

Adresse

Chaussée de Charleroi, 38 – 1380 Lasne
+32 (0) 2 385 05 31

Nouveaux horaires

Cuisine ouverte du mardi au vendredi de 12h à14h et de 19h à 21h30, le samedi de 19h à 21h30

Parking

Un parking attenant au restaurant de 40 voitures
est à votre disposition