Call to action (à emporter)

LA LIGNE ROUGE

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le restaurant

 

Dans un décor sobre et élégant, Catherine et Olivier Lust vous accueillent à La Ligne Rouge.

La cuisine gastronomique française est mise à l’honneur grâce au talent de son chef Benjamin Laborie. Sa cuisine basée sur les produits de la saison vous comblera tout au long de l’année.

Dès les beaux jours vous pourrez apprécier votre déjeuner en terrasse, dans un magnifique écrin de verdure.

Benjamin Laborie
Benjamin Laborie
Chef cuisinier
De surprises en découvertes , je vous emmène dans l’univers de ma cuisine gourmande toute en harmonie.
Catherine & Olivier Lust
Catherine & Olivier Lust
Propriétaires
Nous avons découvert cet endroit chaleureux et nous espérons vous le faire partager autour d’une table de qualité dans une ambiance conviviale.

Le chef

Le Chef

Depuis plus de 22 ans Benjamin Laborie est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur qui le caractérise. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation.

Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***. Ces deux maîtres de la gastronomie lui transmettront le goût du travail bien fait et des saveurs. A son arrivée en Belgique en 2008, Benjamin fait une entrée remarquée en participant à l’ouverture du Bowery. Cet artiste de la cuisine œuvre, désormais, aux commandes de La Ligne Rouge où il peut laisser exprimer tout son talent.

« La cuisine est pour moi un moment de partage, d’émotions ressenties… Laissez-moi être le lien entre les différents terroirs et les hommes qui œuvrent tous les jours afin de nous offrir leurs plus beaux produits…Parce que pour moi le meilleur est dans le produit, les saveurs simples et précises, celles qui réconfortent , celles qui rappellent à tous des souvenirs. » – Benjamin Laborie

Le Chef

Depuis plus de 22 ans Benjamin Laborie est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur qui le caractérise. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation.

Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***. Ces deux maîtres de la gastronomie lui transmettront le goût du travail bien fait et des saveurs. A son arrivée en Belgique en 2008, Benjamin fait une entrée remarquée en participant à l’ouverture du Bowery. Cet artiste de la cuisine œuvre, désormais, aux commandes de La Ligne Rouge où il peut laisser exprimer tout son talent.

« La cuisine est pour moi un moment de partage, d’émotions ressenties… Laissez-moi être le lien entre les différents terroirs et les hommes qui œuvrent tous les jours afin de nous offrir leurs plus beaux produits…Parce que pour moi le meilleur est dans le produit, les saveurs simples et précises, celles qui réconfortent , celles qui rappellent à tous des souvenirs. » – Benjamin Laborie

événements

événements
La Ligne Rouge peut être privatisée pour des évènements professionnels ou privés. Le restaurant met à votre disposition ses deux salons et sa salle.
Salon Fangio
Capacité : 8 à 12 personnes
Salle Ascari
Capacité : 40 à 70 personnes
Réservation : uniquement le week-end

À emporter



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À emporter

 
 
 

A partir de ce jeudi 23 avril, notre chef vous propose des plats de qualité à emporter les jeudis, vendredis et samedis soirs.



Nos entrées
  • Assortiment de charcuterie Ibérique et confit de poivrons rouges acidulés. 12€
  •  
  • Saumon confit à l’huile d’olive, taboulé printanier aux deux quinoa. 12€
  •  
  • Notre foie gras mi-cuit landais, salade d’asperge à la vinaigrette au jus de viande, gel kalamansi, brioche. 16€
  •  
  • Velouté de petits pois, menthe fraîche du jardin. 1L pour 12€ ou 1/2L pour 7€.
Nos plats
  • Filet de dorade, risotto au fenouil, jus vert. 17€
  •  
  • Wok de homard à la crème curry coco, cebettes, noodles. 35€
  •  
  • Magret de canard à l’orange, salade d’agrumes à la coriandre, carottes glacées, gratin dauphinois. 19€
  •  
  • Poitrine de porc confite, sauce BBQ du chef, coleslaw et ses pommes de terre au romarin. 18€
  •  
  • Fricassée de volaille, penne à la crème forestière au vin jaune. 18€
Nos desserts
  • Tarte fraises et pistache. 8€
  •  
  • Assiette de fromages. 9€
  •  
  • Entremet à la mousse de caramel et poire, biscuit dacquoise. 9€
Nos vins blancs
  • Bourgogne – Domaine Morin – « Chitry ». 20€
  •  
  • Languedoc – Domaine Vellas – « Danse avec les loups ». 20€
  •  
  • Rhône – Domaine Depeye. 15€
Nos vins rouges
  • Bordeaux – Chapelle de Potensac – Médoc. 25€
  •  
  • Languedoc – Domaine Anne Gros-Minervois -« L’O de la vie ». 25€
  •  
  • Côtes du Rhône – Domaine Leroy – « Tentation ». 20€


Nouvelles suggestions mises à jour régulièrement en fonction des produits du marché.

Les commandes seront clôturées les mardis à minuit pour un enlèvement à partir des jeudis, vendredis et samedis de 17h30 à 19h00 selon des heures établies pour respecter les consignes de sécurité.

Vos réservations peuvent se faire au 02/3850531 ou via notre adresse : info@lalignerouge.be



Menu à emporter

La carte

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la carte

 

 

 

 

Afin que vous savouriez et dégustiez nos préparations dans les meilleures conditions,
nous vous demandons de nous avertir si vous souffrez d’une allergie
ou si vous suivez un régime alimentaire particulier et ce, dès la réservation.

La carte, ainsi que le menu « Départ », sont indisponibles le vendredi soir et le samedi soir.

Nos entrées

Cannolo de langoustines marinées, glace à la ricotta et citron, poivre Timut, jus réduit de tête. 31€

Asperges vertes en texture, morilles à la crème, tuile sarrasin, jaune d’œuf acidulé. 29€

Foie gras de canard poché doucement, bouillon de crevettes grises perlé à l’huile combawa, salade de couteaux et crustacés. 30€

Bœuf Wagyu K7 en fines tranches au naturel, gelée de raifort, condiments iodés. 38€

L’assiette de légumes de saison, herbes fraiches. 22€

Nos plats

Dos de turbot poché poêlé au beurre de curry doux et citron confit au sel, asperges blanches, émulsion olives. 49€

La selle d’agneau d’Allaiton, pistou menthe pistache, houmous, fromage de brebis. 46€

Filet mignon de porc noir de Bigorre, mousse de vitelottes et moutarde de Brives, chou rouge lacto fermenté. 44€

Carré de veau de lait du Limousin poêlé, condiment à l’anchois de Collioure et aux câpres, pommes de terre nouvelles et ail des ours. 48€

La Côte à l’os maturée, sélectionnée par nos soins, pommes dauphines, composition de légumes de saison, jus de viande. 40€ prix par personne pour 2 couverts

Nos gourmandises

Notre chariot de fromages. 18€

La dame blanche de La Ligne Rouge, glace à la vanille du Mexique, chantilly montée à la crème d’Isigny, sauce et billes croustillantes au chocolat. 12€

Dans l’esprit d’un Ferrero, chocolat grand cru, la pomme dans tous ses états. 14€

Cheesecake au parfum de litchi, sorbet au champagne. 14€

Nos menus

Menu Départ : 55€

3 services avec accords mets et vin + 28€

( Indisponible le vendredi soir et le samedi )

Menu Courbe : 69€

4 services avec accords mets et vin + 35€

Menu Ligne Droite : 80€

5 services avec accords mets et vin + 42€

Dans nos menus, le chariot de fromages, en remplacement du dessert est à 12€.

Le menu est servi pour l’ensemble de la table et conseillé par notre chef pour la découverte de sa cuisine et le bon déroulement du service.

Afin que vous savouriez et dégustiez nos préparations dans les meilleurs conditions, nous vous demandons de nous avertir si vous souffrez d’une allergie ou si vous suivez un régime alimentaire particulier et ce, dès la réservation.

 

Nos lunchs

En 3 services : 38 €

Le Chef vous propose un menu, uniquement servi du mardi au vendredi midi, que vous pouvez décliner en deux ou trois services en fonction de vos envies. Ce menu changera toutes les semaines en fonction des produits du marché.

Galerie

Galerie

Contact

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contact

Réservation

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réservation

 

 

 

Afin que vous savouriez et dégustiez nos préparations dans les meilleures conditions,
nous vous demandons de nous avertir si vous souffrez d’une allergie
ou si vous suivez un régime alimentaire particulier et ce, dès la réservation.

La carte, ainsi que le menu « Départ », sont indisponibles le vendredi soir et le samedi soir.

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La Ligne Rouge – contact

OUVERT

le 31 décembre

Adresse

Chaussée de Charleroi, 38 – 1380 Lasne
+32 (0) 2 385 05 31

Horaires

Cuisine ouverte du mardi au vendredi de 12h à14h et de 19h à 21h30, le samedi de 19h à 21h30.

Fermé :
– du 8 au 15 avril 2019
– le mardi 30 avril 2019
– du 22 juillet au 5 août 2019

Parking

Un parking attenant au restaurant de 40 voitures
est à votre disposition