Call to action (à emporter)

LA LIGNE ROUGE

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le restaurant

 

Dans un décor sobre et élégant, Catherine et Olivier Lust vous accueillent à La Ligne Rouge.

La cuisine gastronomique française est mise à l’honneur grâce au talent de son chef Benjamin Laborie. Sa cuisine basée sur les produits de la saison vous comblera tout au long de l’année.

Dès les beaux jours vous pourrez apprécier votre déjeuner en terrasse, dans un magnifique écrin de verdure.

Benjamin Laborie
Benjamin Laborie
Chef cuisinier
De surprises en découvertes , je vous emmène dans l’univers de ma cuisine gourmande toute en harmonie.
Catherine & Olivier Lust
Catherine & Olivier Lust
Propriétaires
Nous avons découvert cet endroit chaleureux et nous espérons vous le faire partager autour d’une table de qualité dans une ambiance conviviale.

Le chef

Le Chef

Depuis plus de 22 ans Benjamin Laborie est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur qui le caractérise. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation.

Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***. Ces deux maîtres de la gastronomie lui transmettront le goût du travail bien fait et des saveurs. A son arrivée en Belgique en 2008, Benjamin fait une entrée remarquée en participant à l’ouverture du Bowery. Cet artiste de la cuisine œuvre, désormais, aux commandes de La Ligne Rouge où il peut laisser exprimer tout son talent.

« La cuisine est pour moi un moment de partage, d’émotions ressenties… Laissez-moi être le lien entre les différents terroirs et les hommes qui œuvrent tous les jours afin de nous offrir leurs plus beaux produits…Parce que pour moi le meilleur est dans le produit, les saveurs simples et précises, celles qui réconfortent , celles qui rappellent à tous des souvenirs. » – Benjamin Laborie

Le Chef

Depuis plus de 22 ans Benjamin Laborie est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur qui le caractérise. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation.

Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***. Ces deux maîtres de la gastronomie lui transmettront le goût du travail bien fait et des saveurs. A son arrivée en Belgique en 2008, Benjamin fait une entrée remarquée en participant à l’ouverture du Bowery. Cet artiste de la cuisine œuvre, désormais, aux commandes de La Ligne Rouge où il peut laisser exprimer tout son talent.

« La cuisine est pour moi un moment de partage, d’émotions ressenties… Laissez-moi être le lien entre les différents terroirs et les hommes qui œuvrent tous les jours afin de nous offrir leurs plus beaux produits…Parce que pour moi le meilleur est dans le produit, les saveurs simples et précises, celles qui réconfortent , celles qui rappellent à tous des souvenirs. » – Benjamin Laborie

événements

événements
La Ligne Rouge peut être privatisée pour des évènements professionnels ou privés. Le restaurant met à votre disposition ses deux salons et sa salle.
Salon Fangio
Capacité : 8 à 12 personnes
Salle Ascari
Capacité : 40 à 70 personnes
Réservation : uniquement le week-end

La carte

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la carte

 

 

 

 

 

Afin que vous savouriez et dégustiez nos préparations dans les meilleures conditions,
nous vous demandons de nous avertir si vous souffrez d’une allergie
ou si vous suivez un régime alimentaire particulier et ce, dès la réservation.

La carte, ainsi que le menu « Départ », sont indisponibles le vendredi soir et le samedi soir.

Nos entrées

Le cèpe en différentes textures, senteurs et parfums des sous-bois. 32€
 
Haddock en deux services, l’un relevé d’un caviar belge osciètre et d’une fine gelée de cerfeuil, l’autre en carpaccio à la vinaigrette aux agrumes et son écume verte. 45€
 
L’ormeau juste snacké, voile de jambon de pays, condiments de riz japonais,katsuobushi. 42€
 
Foie gras landais en terrine, bettraves-hibiscus, anguille fumée laquée. 36€
 
L’assiette de légumes de saison, herbes fraiches. 25€

Nos plats

Lieu jaune Ikejimé, bonbon d’huitres à la feuille de Nori, lait ribot, chou blanc. 49€
 
Perdreau gris au miso-cacao, risotto de fregola sarda au guancale. 54€
 
Magret de canard de chez Burgaud, céleri confit au foin, ail noir, jus réglisé. 58€
 
Pluma de porc noir, déclinaisons de courges de la ferme de Gentissart, purée de tamarin. 48€
 
La Côte à l’os maturée, sélectionnée par nos soins, pommes dauphines, composition de légumes de saison, jus de viande. 42€ prix par personne pour 2 couverts

Nos gourmandises

Notre chariot de fromages. 18€
 
La dame blanche de La Ligne Rouge, glace à la vanille du Mexique, chantilly montée à la crème d’Isigny, sauce et billes croustillantes au chocolat. 15€
 
Variation autour de la poire, Dacquoise, menthe et fève Tonka. 15€
 
Chocolat grand cru Andoa, coing en déclinaison, crumble au grué de cacao, biscuit noisette-cèpes. 15€

Nos menus

Menu Départ : 62€

3 services avec accords mets et vin + 25€

( Indisponible le vendredi soir et le samedi )

Menu Courbe : 74€

4 services avec accords mets et vin + 32€

Menu Ligne Droite : 88€

5 services avec accords mets et vin + 40€

( Ce menu sera servi, le midi jusqu’à 13h30, en soirée jusqu’à 21h )

Menu Endurance : 110€

7 services avec accords mets et vin + 58€

( Ce menu sera servi, le midi jusqu’à 13h, en soirée jusqu’à 20h )

Dans nos menus, le chariot de fromages, en remplacement du dessert est à 12€.

Le menu est servi pour l’ensemble de la table et conseillé par notre chef pour la découverte de sa cuisine et le bon déroulement du service.

Afin que vous savouriez et dégustiez nos préparations dans les meilleurs conditions, nous vous demandons de nous avertir si vous souffrez d’une allergie ou si vous suivez un régime alimentaire particulier et ce, dès la réservation.

 

Nos lunchs

En 2 services : 30 €

En 3 services : 35 €

Le Chef vous propose un menu, uniquement servi du mardi au vendredi midi, que vous pouvez décliner en deux ou trois services en fonction de vos envies. Ce menu changera toutes les semaines en fonction des produits du marché.

À emporter



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à emporter

 
 
 

A partir de ce jeudi 22 octobre, notre chef vous propose des plats de qualité à emporter les jeudis, vendredis et samedis à partir de 17h jusqu’à 19h.



Nos entrées
  • Variation autour de la Saint-Jacques et du cèpe. 18€
  •  
  • Foie gras Landais en tarte fine, fondu d’échalote à la Kriek, figues pochées. 19€
  •  
  • Risotto aux cèpes et girolles. 14€
  •  
  • Velouté de pommes de terre et son toast beurré à la truffe. 1/2L pour 10€.
  •  
  • Velouté de potimarron au beurre noisette, citron confit. 1L pour 12€.
  •  
Nos plats
  • Dos de cabillaud, tombée d’épinards, sauce onctueuse à la crevette grise, pleurote. 21€
  •  
  • Pluma de porc noir, salsifis rôtis, ail noir, purée aux girolles. 20€
  •  
  • Magret de canard de la maison Burgaud, sauce bigarade, chicon braisé à l’orange. 22€
  •  
  • Pintade à l’embeurrée de choux, lard fermier, crème de châtaigne, pommes de terre confites. 23€
Nos desserts
  • Entremet poire, Dacquoise, menthe et fève Tonka. 9€
  •  
  • Chocolat grand cru Andoa, coing en déclinaison, crumble au grué de cacao, biscuit noisette-cèpes. 9€
  •  
  • Assiette de fromages. 10€


Nouvelles suggestions mises à jour régulièrement en fonction des produits du marché.

Nous proposons un menu 3 services au prix de 39,00€/personne ou 4 services au prix de 50,00€/personne. Les plats sont à choisir parmi les plats proposés par notre chef.

Les commandes seront clôturées le mercredi à minuit pour un enlèvement à partir des jeudis, vendredis et samedis de 17h00 à 19h00 selon des heures établies pour respecter les consignes de sécurité.

Vos réservations peuvent se faire au 02/3850531 ou via notre adresse : info@lalignerouge.be



Galerie

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Contact

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contact

Réservation

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réservation

 

 

 

Afin que vous savouriez et dégustiez nos préparations dans les meilleures conditions,
nous vous demandons de nous avertir si vous souffrez d’une allergie
ou si vous suivez un régime alimentaire particulier et ce, dès la réservation.

La carte, ainsi que le menu « Départ », sont indisponibles le vendredi soir et le samedi soir.

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La Ligne Rouge – contact

OUVERT

le 31 décembre

Adresse

Chaussée de Charleroi, 38 – 1380 Lasne
+32 (0) 2 385 05 31

Horaires

Cuisine ouverte du mardi au vendredi de 12h à14h et de 19h à 21h30, le samedi de 19h à 21h30.

Fermé :
– du 8 au 15 avril 2019
– le mardi 30 avril 2019
– du 22 juillet au 5 août 2019

Parking

Un parking attenant au restaurant de 40 voitures
est à votre disposition