LA LIGNE ROUGE INFO
Votre restaurant "L'Eau Rouge" devient "La Ligne Rouge". Nous changeons notre nom, pas notre cuisine.

LA LIGNE ROUGE

R
le restaurant

Dans un décor sobre et élégant, Catherine et Olivier Lust vous accueillent à La Ligne Rouge.

La cuisine gastronomique française est mise à l’honneur grâce au talent de son chef Benjamin Laborie. Sa cuisine basée sur les produits de la saison vous comblera tout au long de l’année.

Dès les beaux jours vous pourrez apprécier votre déjeuner en terrasse, dans un magnifique écrin de verdure.

Benjamin Laborie
Benjamin Laborie
Chef cuisinier
De surprises en découvertes , je vous emmène dans l’univers de ma cuisine gourmande toute en harmonie.
Catherine & Olivier Lust
Catherine & Olivier Lust
Propriétaires
Nous avons découvert cet endroit chaleureux et nous espérons vous le faire partager autour d’une table de qualité dans une ambiance conviviale.

Le chef

Le Chef

Depuis plus de 22 ans Benjamin Laborie est présent dans la cuisine de haut niveau. Dès l’âge de 14 ans, il s’inscrit à la prestigieuse Ecole de Gastronomie Ferrandi à Paris dans laquelle il acquiert la discipline et la rigueur qui le caractérise. A 20 ans, il débute son parcours à la villa Belrose à Gassin (Saint-Tropez). C’est dans cet établissement deux étoiles qu’il comprend que la cuisine gastronomique est sa vocation.

Son chemin l’emmène, ensuite chez Michel Guérard (Les prés d’Eugénie***) et chez Michel Bras***. Ces deux maîtres de la gastronomie lui transmettront le goût du travail bien fait et des saveurs. A son arrivée en Belgique en 2008, Benjamin fait une entrée remarquée en participant à l’ouverture du Bowery. Cet artiste de la cuisine œuvre, désormais, aux commandes de La Ligne Rouge où il peut laisser exprimer tout son talent.

« La cuisine est pour moi un moment de partage, d’émotions ressenties… Laissez-moi être le lien entre les différents terroirs et les hommes qui œuvrent tous les jours afin de nous offrir leurs plus beaux produits…Parce que pour moi le meilleur est dans le produit, les saveurs simples et précises, celles qui réconfortent , celles qui rappellent à tous des souvenirs. » – Benjamin Laborie

événements

événements
La Ligne Rouge peut être privatisée pour des évènements professionnels ou privés. Le restaurant met à votre disposition ses deux salons et sa salle.
Salon Fangio
Capacité : 8 à 12 personnes
Réservation : du Lundi au Vendredi
Salon Clark
Capacité : 30 à 40 personnes
Réservation : du Lundi au Vendredi
Salle Ascari
Capacité : 40 à 70 personnes
Réservation : uniquement le week-end

La carte

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la carte
Nos entrées

King crab, courge spaghetti, jus Yuzu beurre-noisette 22€

Tartare 25€

Jaune d’œuf confit, purée de ratte, consommé et poêlée de champignons, queue de bœuf 19€

Ma version de la « moule-frite » 17€

L’assiette de légumes de saison, céréales, herbes fraiches. 18€

Nos plats

Bar sauvage, purée d’échalotes, bouillon de bœuf aux agrumes,
shiitake de Bruxelles 33€

Filet de chevreuil, sauce grand veneur, purée de coing, légumes d’automne 34€

Perdreau gris rôti sur carcasse flambé au péquet, conchiglioni aux cèpes,
écume de châtaigne, vieille mimolette 32€

Carré de veau, rôti aux poivres, cannelloni de choux au lard fermier,
jus réduit au cognac 31€

La Côte à l’os maturée, sélectionnée par nos soins, pommes dauphines, composition de légumes de saison, jus de viande. (prix par personne pour 2 couverts) 40€

Nos gourmandises

L’assiette de fromages affinés de la maison Saint Michel, chutney de saison et pain aux fruits secs 14€

La dame blanche de La Ligne Rouge glace à la vanille du Mexique, chantilly montée à la crème d’Isigny, sauce et billes croustillantes au chocolat 12€

Figue confite au Porto, tuile caramélisée à la Bandiane et à la cannelle, texture de yaourt 12€

Biscuit mœlleux au chocolat Kalapaia 70%, tartare de mangue et fruit de la passion, glace chocolat 12€  

Nos menus

Menu Départ : 45€

3 services avec accords mets et vin + 25€

Menu Courbe : 57€

4 services avec accords mets et vin + 32€

Menu Ligne Droite : 70€

5 services avec accords mets et vin + 40€

Nos lunchs

En 2 services : 25 €

En 3 services : 30 €

Le Chef vous propose un menu, uniquement servi du lundi au vendredi midi, que vous pouvez décliner en deux ou trois services en fonction de vos envies. Ce menu changera toutes les semaines en fonction des produits du marché.

Galerie

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Contact

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contact & réservation

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La Ligne Rouge – contact

NOUVEAU

Ouvert le samedi soir

Adresse

Chaussée de Charleroi, 38 – 1380 Lasne
+32 (0) 2 385 05 31

Nouveaux horaires

Cuisine ouverte du mardi au vendredi de 12h à14h et de 19h à 21h30, le samedi de 19h à 21h30

Parking

Un parking attenant au restaurant de 40 voitures
est à votre disposition