n
menu de nouvel an

Menu 6 services :

Mises en bouche

***

Effiloché de king krab, baies de passion, texture de mangue

***

Mi-cuit de foie gras, black nut, Baume de Bauteville fumé

***

Homard breton et croustillant de ris de veau laqué au sirop de Birchy, oignons des Cévennes caramélisés

***

Chevreuil, choux-fleurs rôti, Caviar osciètre belge, sauce au Garum

***

Brie de Meaux truffé

***

Entremet à la pomme, saveur de pins, glace au mélilot

***

Mignardises et coupe de champagne

175€/personne, hors boissons

Si vous souhaitez l’accompagner d’une coupe de champagne en apéritif, d’un accord met et vin, d’eau et d’un café, ce menu est au prix de 245€/personne. Un acompte de 75€/personne confirmera votre réservation, merci pour votre compréhension (BE82 1431 0024 6268).